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物事の本質を追い求めて

ただただ、思いついたことを書きつらねる。

もってのほか!

  もってのほか花1
  もってのほか花2
  裏庭で、じいちゃんばあちゃんが自家栽培している食用菊【もってのほか】



  今日は食用菊「もってのほか」のおひたしの作り方を・・・。
                          山形名物もってのほか ⇒ 食用菊 (Wikipedia)


  一昨年も「もってのほか」の記事をアップしましたが、

  今回は、最初から最後までの作り方を写真でお見せします。


  まずは、畚(ふご)を持って「もってのほか」の花びらだけを摘んできます。
  はなびら摘み


  花びらをきれいに洗いましょう。
  水洗い


  半日ぐらい水に浸してアク抜きします
  あく抜き


  さあ、これから茹でますので、まずは準備するもの。
  お酢と塩です。
  茹でる準備


  大きめの鍋に水を多めに入れ、次にお酢と塩を少々(量は適当)を入れ煮立たせます。
  お酢と塩を入れることで、花びらの綺麗な紫色が保てます。
  茹でる準備 2


  お湯が煮立ってきました。
  湯が煮立ってきた


  手早く花びらを鍋に投入!
  花びら投入


  花びらを鍋に入れたら手早くかき混ぜ!
  茹で時間はホウレンソウを茹でるときのような感覚で。茹ですぎないように注意!    
  ちょっと興奮ぎみで、あせってカメラがブレました。(笑
  かき混ぜ


  茹で終わったら、流水で手早く締めましょう。
  水で締める


  手でしっかり水気をしぼって!
  水気しぼる


  好きなように皿に盛り付けましょう!
  盛り付け


  醤油だけでも美味しいけど、
  お好みで大根おろしやお酢や鰹節などをふりかけて、さあ!!召し上がれ~~。
  さあお食べ


  甘みがあってシャキシャキっとして、ごはんのおかずにも酒のつまみにもバッチシ!
  アップ
 

  よっ!そこの酒飲みのダンナ! ヨダレが・・・。(笑


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  1. 2011/10/26(水) 21:02:07|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:4
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コメント

No title

私ももってのほか、大好きです
「畑の蟹」なんて勝手に名前をつけるほどデス
プチプチした食感もいいですよね~
毎年プランターの菊を収穫しますよぉ
ちなみに黄色い菊はあまり食べませんが
私は酢醤油で食べますぅ!
  1. 2011/10/26(水) 21:30:29 |
  2. URL |
  3. 桜子ちゃん #-
  4. [ 編集 ]

No title

いつも、応援・UPありがとうございます。

朝・晩寒くなりましたね~体調壊さないようにご注意!を^^

いつも通りにポチッと!入れさせていただきました(*^_^*)
  1. 2011/10/27(木) 08:48:58 |
  2. URL |
  3. フェレパパ #-
  4. [ 編集 ]

Re: No title(桜子さんへ)

> 私ももってのほか、大好きです
> 「畑の蟹」なんて勝手に名前をつけるほどデス

言われてみると、その喩えは的を得ているかも!
そんなこと考えも思いもつかなかった。
桜子さん凄いよ。

> プチプチした食感もいいですよね~
> 毎年プランターの菊を収穫しますよぉ

そう、二株ぐらいあれば、十分すぎるほど食べられるくらいに成るよね。

> ちなみに黄色い菊はあまり食べませんが

私も、黄色いのはアクがなかなか抜けず、
くせが強くてあまり好きじゃないな…。

> 私は酢醤油で食べますぅ!

菊はやっぱりお酢が一番合うかな。
ご飯がススムススム!
  1. 2011/10/27(木) 23:02:34 |
  2. URL |
  3. kikuguitar #-
  4. [ 編集 ]

Re: No title(フェレパパさん)

> いつも、応援・UPありがとうございます。

いいえいいえ、こちらこそ動画をとても楽しく拝見させていただいてます!
実を言いますと、むかしフェレットを3匹飼っていたんですよ。
お風呂にいれたときの動画を見たら可愛くって、
本当に懐かしくなりましてね。
またちょくちょく見させていただきます。。。

> 朝・晩寒くなりましたね~体調壊さないようにご注意!を^^
>
> いつも通りにポチッと!入れさせていただきました(*^_^*)

どうもありがとうございました。
  1. 2011/10/27(木) 23:17:43 |
  2. URL |
  3. kikuguitar #-
  4. [ 編集 ]

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